Un peu d'histoire locale
Il existait en 787 une villa rurale du nom de OFTIGAM VILLAM (Travaux du moine Dom Augustin Calvet vers 1713) qui pourrait tre l'origine du nom actuel. Oeting s'crivait d'abord OETTINGEN puis OTTINGEN et ETTINGEN vers 1594. Le suffixe ING signifie collectivit et il est prcde du nom du propritaire (Otto ?) D'aprs l'historien local TOUBA, l'implantation de la population serait mme bien antrieur 787. Ses travaux tendraient dmontrer qu'elle aurait dj existe l'poque Gallo-Romaine. Le  Hrapel, une place fortifie partir de l'an 250, est en effet proche du ban du village, et la route militaire de Metz menant vers Mayence passait galement proximit de la commune.   

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Lisez l'ouvrage crit par J.P. Meyer dit par la commune d'Oeting
Dans cette monographie illustre, l'auteur, Jean-Paul Meyer, professeur certifi d'histoire et de gographie n en 1944 dans la commune, a fait non seulement oeuvre d'historien mais a su retracer avec beaucoup de sensibilit les 50 dernires annes de vie de son village natal. Souvent chargs d'motions, les rcits et souvenirs patiemment engrangs par l'auteur travers la mmoire collective des 'anciens' font de cet ouvrage abondamment illustr de cartes, photographies d'poques et documents d'archives un document incontournable sur le plan local. L'ouvrage est en vente par souscription la mairie d'Oeting au prix de 30 .

Le Brockelfescht (Fte du lait caill)
Dans les annes 1900 la bire vint manquer au caf Lauer lors de la fte du village laquelle taient invits les pompiers des villages voisins. On imagine la dconvenue des pompiers devant une telle catastrophe. En proie une soif qu'il convenait d'teindre (n'tait-ce pas leur mtier ?) ils suggrrent leurs homologues Oetingeois de ramener de la maison du lait caill (Brokelmilch) couramment consomm en famille. Ce qui fut fait et qui plut au point que l'anne suivante on redemanda de l'aigre breuvage qui donna ainsi son nom cette fte...